Há muitos anos eu me nego a comprar molho de tomate pronto. Eles são cheio de coisas/substâncias/venenos que eu não quero dentro do meu corpo. Experimente ler os rótulos dos molhos de tomate e você ficará assustada (o). Bem, se mesmo assim você decidir que vai usá-los procure ler os ingredientes do rótulo e comprar um molho com a mínima quantidade possível ingredientes, quanto mais puro melhor. ????

Abaixo eu descrevo algumas receitas deliciosas, saudáveis e MUITO FÁCEIS. Eu sempre tenho molhos congelados em pequenas porções no meu freezer, porque assim eu não preciso sucumbir a deliverys (o que é uma verdadeira tentação aqui em São Paulo) e a molhos prontos, que definitivamente eu não uso.

VERSÃO VAPT-VUPT 1

Essa é a versão mais rápida, simples e prática de todas: você só precisa de tomates italianos bem maduros. Lave-os, corte em pedaços e passe no processador ou liquidificador (com casca e sementes).

Coloque em potinhos e armazene no freezer. Quando for usar basta reduzi-los na panela e temperar à gosto. Você só precisa reduzir bem para que não fique aguado.

Você tempera com sal, pimenta, alho, manjericão... como quiser. Sim, ele fica ótimo! Experimente!

VERSÃO VAPT-VUPT 2

Você vai fazer a mesma coisa da receita anterior mas vai descascar os tomates e remover as sementes. Assim você terá um molho mais espesso, mas eu sinceramente não costumo fazer essa versão, porque eu uso os tomates inteiros quase sempre. É uma questão de gosto. Teste, veja o que funciona melhor pra você.

VERSÃO MAIS ELABORADA:

Tomates italianos cortados em quatro (aqui, novamente você opta se quer fazer com sementes e casca ou não).

Cebolas roxa cortada em quatro (eu sempre prefiro a cebola roxa, são mais ricas em nutrientes e são lindas, mas qualquer cebola serve).

Cenoura cortada em cubos (muito menos cenoura do que tomate, óbvio).

Manteiga ghee ou azeite de oliva extra virgem (eu prefiro manteiga ghee por ter mais certeza da pureza, mas se você tiver um excelente azeite de oliva extra virgem fica ótimo também).

Alho, se você gostar.

TEMPEROS A GOSTO: cheiro verde, cebolinha, manjericão, tomilho, louro, manjerona, páprica, orégano, pimentas... Tudo o que você quiser e gostar. Sal e pimenta a gosto, sempre.

Os temperos também tem uma variação de uso, eu gosto de temperar quando vou usar o molho, ou seja, quando eu descongelo, então eu finalizo. Temperos, ervas e especiarias são uma maneira muito saudável de enriquecer sua alimentação, eles realmente são uma estratégia de saúde e de sabor!

MODO DE PREPARO:

Asse todos os ingredientes em um refratário, é bom cobrir com papel manteiga por 15 minutos e depois remover o papel manteiga deixando mais alguns minutos até dourar. Bata tudo no liquidificar ou processador e pronto. A variação desta receita é que você pode fazer isso na panela de pressão.

Experimente a receita que melhor se adapta a sua rotina e paladar, mas não consuma molhos prontos.

Que Jesus te abençoe.

Com amor, Taty

.