O caldo de ossos deve ser consumido diariamente por crianças, adultos e idosos. Não tem contra-indicações e promove diversos benefícios em todas as idades. Abaixo deixo a minha receita, super simples e prática de fazer. O caldo de ossos é um dos melhores alimentos que você pode dar para sua família. Grávidas, gestantes, pessoas que estão buscando saúde, vida saudável... Para recuperar sua saúde, para pessoas que estão doentes, com baixa imunidade, buscando aumentar imunidade ou simplesmente para pessoas saudáveis que querem se manter assim.
RECEITA:
Ossobuco
Use o dobro de água, da quantidade de ossobuco
1 limão exprimido para cada litro de água
4 colheres de sopa de vinagre de maçã orgânico para cada 1 litro de água
QUANTO TEMPO COZINHAR?
No mínimo, 6 horas, na panela de pressão.
Quanto mais tempo você cozinhar, mais nutrientes serão removidos dos ossos para o seu caldo, pode cozinhar por até 72h para você ter uma ideia.
QUAL PANELA?
Eu apenas fiz na panela de pressão elétrica, nunca fiz em nenhuma outra panela.
?O gás é caro Taty!? Sim, compre um fogão à lenha e mude logo para um sítio!
Depois de cozinhar, basta coar e colocar em um recipiente grande e levar a geladeira. Agora o caldo formará uma camada de gordura na superfície. Essa gordura você separa e pode usar para cozinhar, (ela é muito mais saudável do que usar óleos vegetais que, definitivamente, você não deveria usar). O que ficar abaixo da gordura é o caldo. A carne, você faz uma sopinha, tempera, come como quiser e os ossos você descarta.
QUANTO TOMAR POR DIA?
Você pode tomar, em média, 200mls por dia. É claro que isso depende do seu tamanho, peso etc?
POSSO COLOCAR TEMPEROS?
Eu não recomendo colocar nenhum tempero no caldo, apenas o vinagre e o limão para ajudar no processo de retirada de nutrientes dos ossos e não como um tempero.
?Taty, posso colocar cúrcuma, pimenta?? Eu recomendo colocar temperos apenas na hora e na quantidade que você for consumir (e não no caldo inteiro), eu coloco sal marinho, pimenta, limão, vinagre de maçã e orégano, muito orégano. Eu não coloco cúrcuma, o que seria ótimo para a saúde, mas eu não gosto do sabor dela, então eu uso cúrcuma em sucos detox que eu mesma faço, é claro. Posso colocar salsão, alho, etc? Eu não recomendo colocar nada na hora do preparo e guardá-lo neutro, deixando para colocar outras coisas, se quiser no consumo. Você também pode consumir puro.
QUANDO TOMAR?
Qualquer horário do dia, a melhor opção é em jejum no café da manhã.
POSSO USAR EM RECEITAS?
Pode sim, ótimo! Eu tomo puro, com sal, vinagre, limão, orégano e pimenta. Mas, o caldo neutro (que é a receita que eu estou passando aqui), é usado até em doces. Eu nunca provei!
Veja receita de caldo de ossos de frango aqui.
Veja os benefícios do consumo de caldo de ossos aqui.
P.S. Não concorde comigo, faça suas próprias pesquisas e tire suas próprias conclusões.
O Senhor te abençoe e te guarde; o Senhor faça resplandecer o seu rosto sobre ti, e tenha misericórdia de ti; O Senhor sobre ti levante o seu rosto e te dê a paz;
Com amor, Taty