A cetose é um estado metabólico em que o corpo, diante da escassez de carboidratos, passa a utilizar a gordura como principal fonte de energia. Esse processo gera moléculas chamadas corpos cetônicos, que são capazes de abastecer tecidos como o cérebro, os músculos e o coração. A cetose é a base da dieta cetogênica, que tem sido estudada por seus efeitos sobre a obesidade, resistência à insulina e saúde metabólica.

Em condições "normais", o corpo prioriza a glicose como combustível. No entanto, quando a ingestão de carboidratos é reduzida para menos de cinquenta gramas por dia, o fígado começa a oxidar ácidos graxos e produzir corpos cetônicos como o acetoacetato, o beta-hidroxibutirato e a acetona. Esses compostos não apenas fornecem energia, mas também modulam hormônios relacionados à saciedade, como a grelina e a leptina, favorecendo o controle do apetite.

Estudos científicos apontam que a cetose melhora marcadores metabólicos. Uma revisão publicada no Frontiers in Nutrition mostra que a dieta cetogênica promove redução de peso corporal, melhora da sensibilidade à insulina e diminuição de triglicerídeos. Outro estudo clínico publicado no Nutrition & Metabolism indica que a cetose pode reduzir inflamações sistêmicas e melhorar o perfil lipídico, desde que a dieta seja composta por fontes saudáveis de gordura.

A gordura, longe de ser vilã, é essencial para o funcionamento do organismo. Ela participa da produção hormonal, da estrutura das membranas celulares e da absorção de vitaminas lipossolúveis como A, D, E e K. Em uma dieta cetogênica, é fundamental priorizar gorduras boas como azeite de oliva, abacate, castanhas, sementes e peixes ricos em ômega três, evitando o excesso de gorduras saturadas e trans.

Para quem deseja entender melhor os impactos da alimentação na saúde, uma sugestão de filme é Fed Up de 2014 (tem post desse doc aqui no blog), um documentário que investiga como o consumo excessivo de açúcar e alimentos ultraprocessados contribui para a epidemia de obesidade. Embora não trate diretamente da cetose, o filme oferece uma reflexão crítica sobre os hábitos alimentares modernos e os interesses da indústria alimentícia. Ou leia o meu livro e da Dra. Patricia Savoi: Você Nunca Mais Achará o Açúcar Doce.

A cetose é uma ferramenta metabólica poderosa, mas deve ser usada com responsabilidade. Incorporar gorduras saudáveis e compreender o papel dos corpos cetônicos pode transformar a relação com a comida e promover uma saúde mais estável e consciente. Vou escrever mais sobre o tema.

P.S. A Dieta Keto/Cetogênica é maravilhosa como ESTRATÉGIA TEMPORÁRIA para melhorar o metabolismo, recuperar fígado, diabetes, cérebro, salvar de doenças crônicas, depressão... Porém, não considero que ela seja uma alimentação para a vida toda. O que é pra vida toda? Comer comidas que Deus deu, tirar as porcarias, os ultraprocessados, os biscoitos, os pães lixo, os doces refinados em excesso, a bebida alcoolica, as farinhas lixo... entende? Não é pra se encher de gordura, nem carboidrato lixo, nem óleos lixos. É pra comer as coisas com equilíbrio, legumes, proteinas, verduras, frutas e também as porcarias OCASIONALMENTE. Porque alimentação, como tudo nesta porcaria de mundo em que vivemos, é multifatorial. BALANCE! Viver em Balance, a coisa mais importante e complexa da vida! kkk Boa sorte para todos nós. :P

Be Strong and Courageous! Js 1:9

Com amor, Taty