Os esquimós fermentam o peixe. Na África, eles fermentam os ossos e fazem pasta de osso fermentada. Temos várias descrições de índios americanos triturando ossos de pequenos animais. Há outras diversas maneiras e lugares por todo o mundo onde ossos são fonte de nutrientes, essa é uma prática universal: cozinhar os ossos em água. Na Ásia, eles têm caldo de osso em todas as refeições. O caldo de carne é um acessório da dieta coreana.

Você não está apenas cozinhando os ossos, você está cozinhando as articulações, tendões, cartilagens e tudo mais. Isso não está apenas fornecendo cálcio, mas também todos os componentes da cartilagem, a glicina, os aminoácidos especiais e o colágeno. Caldos e ensopados têm muitos benefícios para nós. Entre outras coisas, eles são uma ótima fonte de colágeno ? bom para nosso humor e desintoxicante ? e glicina ? bom para nossa pele, fígado e coração. O caldo tem benefícios de regulação da dopamina e ajuda a melhorar a função cerebral e construir ossos mais fortes. 

As culturas antigas incluíam ossos em sua dieta e todos nós faríamos muito bem em nos familiarizar novamente com essa tradição de preservação da saúde, já que podemos comprovar que o modo atual de alimentação nos trouxe epidemias de doenças como cânceres, Alzheimer, obesidade, transtornos mentais e todo tipo de doença que até bem pouco tempo não existiam.

Há uma tendência nos esquemas dietéticos modernos de minimizar a necessidade de cálcio. Essas culturas tradicionais tinham pelo menos 15 miligramas de cálcio por dia, você pode obter isso muito facilmente com alguns copos grandes de leite cru ou queijo de leite cru. Mas se eles não tivessem esses tipos de alimentos, eles teriam que obter o cálcio dos ossos e você pode fazer o mesmo.

Colocamos uma grande ênfase nas vitaminas lipossolúveis A, D e K. Nós precisamos dessas vitaminas lipossolúveis para usar o cálcio adequadamente para fazer ossos saudáveis. Também precisamos de fósforo, que obtemos de muitos alimentos, incluindo ossos. 

Estamos vendo ossos muito frágeis, mesmo em bebês. Os ossos desses bebês são tão frágeis por causa da deficiência de vitamina D, deficiência de cálcio e quem sabe o quê? Mais uma vez é uma péssima alimentação, uma verdadeira desnutrição o problema.

 

 

 

NINGUÉM QUER SER VICIADO EM CAFÉ OU CHOCOLATE, MAS MUITOS SÃO NÃO É MESMO?

Um pedaço de chocolate ou açúcar nos traz sentimentos de felicidade. Se estamos comendo uma dieta tradicional com uma ótima fonte de glicina, o caldo de osso pode ser essa fonte, não iremos mais nos sentir tentados por essas outras formas de aumentar nossa dopamina. Os componentes do caldo te ajudam a desintoxicar e também para o seu humor. Esta é uma das coisas surpreendentes sobre o caldo. Ajuda a regular os níveis de dopamina. Você não precisa regular seus níveis de dopamina comendo chocolate ou bebendo uma xícara de café. Compre o meu livro: VOCÊ NUNCA MAIS ACHARÁ O AÇÚCAR DOCE.

 

Precisamos de muitos desses nutrientes para o nosso cérebro, como a glutamina. Não é o melhor alimento para o cérebro. O melhor alimento para o cérebro seriam as gorduras animais. Seu cérebro é feito de colesterol e gorduras, mas os ossos são para seus ossos.

 

Todos os alimentos considerados muito importantes para ter bebês saudáveis ??foram os alimentos de origem animal. É muito importante para as grávidas. Eu recomendo que você aprenda a fazer caldo de osso e caldo de frango. Isso não apenas melhorará sua saúde, mas é o primeiro passo para se tornar uma ótima chef. Quando você tem seu caldo bem feito, você tem a base para uma sopa ou molho maravilhoso. Essa é a base clássica. Todas as grandes receitas na culinária envolvem caldos, acredite em mim.

VEJA AQUI A RECEITA DE CALDO DE OSSOS DE OSSOBUCO

VEJA AQUI A RECEITA DE CALDO DE FRANGO

VEJA AQUI A RECEITA DE CALDO DE LEGUMES

APRENDA COMO FAZER BOUQUET GARNI

P.S. Não acredite em mim, faça suas próprias pesquisas e tire suas próprias conclusões.

 

O Senhor te abençoe e te guarde; o Senhor faça resplandecer o seu rosto sobre ti, e tenha misericórdia de ti; O Senhor sobre ti levante o seu rosto e te dê a paz;

Com amor, Taty