Um estudo publicado em JAMA INTERNAL MEDICINE revela que um grupo comercial da indstria aucareira pagou aos cientistas de Harvard a realizao de uma pesquisa inicial de US $ 6.500 para subestimar o papel do acar e alertar os consumidores a evitar gorduras saturadas.
O salrio veio da Sugar Research Foundation (SRF), hoje conhecida como SUGAR ASSOCIATION (sim, existe uma associao que defende o acar).
O estudo de Harvard foi publicado no New England Journal of Medicine em 1967. A SRF continuou financiando pesquisas ao longo da dcada de 1970 "que lanaram dvidas sobre os riscos da sacarose e, ao mesmo tempo, promoveram as gorduras como o culpado da dieta no CHD", segundo o relatrio JAMA.
Stanton Glantz, PhD, professor de medicina da Universidade da Califrnia, San Francisco, e sua equipe de pesquisa descobriram 1.582 pginas de correspondncia entre os professores da SRF e Harvard Roger Adams (que tambm atuou no conselho cientfico da SRF de 1959 a 1971) e D. Mark Hegsted, professor de nutrio da Harvard School of Public Health, que co-direcionou o primeiro projeto de pesquisa em CHD da SRF de 1965 a 1966.
A correspondncia foi descoberta entre os documentos de dois cientistas nos Arquivos da Universidade de Illinois e Harvard Medical Biblioteca.
Os documentos descreviam como os funcionrios da SRF selecionaram os estudos que queriam que Hegsted e sua equipe revisassem. Os cientistas de Harvard ficaram mais do que felizes em obrigar. "Estamos bem cientes de seu interesse particular", escreveu Hegsted SRF a certa altura, "e abordaremos isso da melhor maneira possvel".
A SRF gastaria posteriormente US $ 600.000 (US $ 5,3 milhes em 2016) ao longo dos prximos anos para educar ?pessoas que nunca fizeram um curso de bioqumica... o acar que mantm todo ser humano vivo e com energia para enfrentar nossos problemas dirios? , observa o estudo JAMA .
Os professores de Harvard - que incluram Fredrick J. Stare, MD, presidente do Departamento de Nutrio em Sade Pblica da Universidade de Harvard - esto agora falecidos, assim como os executivos da SRF por trs do projeto.
Em resposta ao estudo JAMA , a Associao do Acar divulgou a seguinte declarao:
?Reconhecemos que a Sugar Research Foundation deveria ter exercido maior transparncia em todas as suas atividades de pesquisa, no entanto, quando os estudos em questo foram publicados, divulgando financiamentos e padres de transparncia no eram a norma que so hoje. Alm disso, um desafio para ns comentar sobre eventos que supostamente ocorreram h 60 anos e sobre documentos que nunca vimos. ?
Quando os estudos iniciais apoiados pela SRF foram publicados, as revistas mdicas no exigiram que os cientistas divulgassem fontes de financiamento; O New England Journal of Medicine no exigiu divulgaes financeiras at 1984.
Segundo RELATOS do New York Times , a indstria de alimentos continua a influenciar os conselhos de nutrio. Um ARTIGO DO TIMES de 2015 revelou que a coca-cola pagou aos cientistas milhes de dlares para subestimar a ligao entre refrigerante e obesidade. Em junho de 2016, um relatrio da Associated Press descobriu um estudo financiado por fabricantes de doces que descobriu que crianas que comem doces pesam menos do que aquelas que no comem.
P.S. Traduzi esse texto de autoria de Michael Dregni
Com amor, Taty
HORA DOS PERIGOS DO VCIO EM ACAR SEREM TRATADOS COMO A MAIOR PANDEMIA DE SADE DA HISTRIA DA HUMANIDADE!
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