Um novo estudo liderado por cientistas da Universidade de Zurique descobriu que o consumo moderado de frutose e sacarose pode amplificar dramaticamente a produo de gordura no fgado. A pesquisa tambm sugere que essas mudanas induzidas pelo acar no metabolismo da gordura podem continuar por longos perodos de tempo.
Pesquisas anteriores descobriram que a frutose em particular pode atrapalhar a capacidade do fgado de queimar gordura com eficcia. As dietas ricas em frutose so conhecidas por danificar as mitocndrias e mudar o fgado da queima de gordura para armazen-la.
A nova pesquisa explorou se essas mesmas anormalidades metablicas eram desencadeadas por volumes moderados de acar em uma dieta. Cerca de cem jovens saudveis ??foram recrutados e divididos em trs grupos mais um grupo controle. Cada grupo de acar consumiu uma bebida por dia com 80 gramas de frutose, glicose ou sacarose. Para referncia, aproximadamente a quantidade de acar em duas latas de Coca.
?A produo de gordura do prprio corpo no fgado era duas vezes maior no grupo da frutose do que no grupo da glicose ou no grupo de controle - e isso ainda acontecia mais de doze horas aps a ltima refeio ou consumo de acar?, diz Philipp Gerber, pesquisador principal do estudo.
importante ressaltar que os resultados mostraram que a sacarose amplificou a produo de gordura no fgado para o mesmo nvel observado com a frutose. Pesquisas anteriores sugeriram que apenas a frutose tinha esse efeito negativo no metabolismo da gordura do fgado.
Gerber observa que essas descobertas sugerem que quantidades relativamente pequenas de acares adicionadas a uma dieta podem desencadear efeitos metablicos adversos. E esses efeitos foram vistos por perodos de tempo mais longos do que se pensava anteriormente.
?Oitenta gramas de acar por dia, o que equivale a cerca de 0,8 litro de um refrigerante normal, aumenta a produo de gordura no fgado?, diz Gerber. ?E a produo hiperativa de gordura continua por um longo perodo de tempo, mesmo que nenhum acar seja consumido?.
Os pesquisadores sugerem que essas descobertas so um poderoso lembrete para limitar os acares adicionados na dieta diria. A American Heart Foundation atualmente recomenda que os homens no consumam mais do que 37,5 gramas de acar adicionado por dia, e as mulheres, no mais do que 25 gramas.
Fonte: Journal of Hematology
https://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278(21)00161-6/fulltext
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